Evaluasi Suhu, Waktu, dan Sealing Cup Saus Pada Mesin Filler Cup

Abstract

Perkembangan industri makanan dan minuman menuntut penerapan proses produksi yang efektif serta sistem pengemasan yang mampu menjaga mutu dan keamanan produk. Salah satu tahapan penting dalam proses tersebut adalah sealing pada mesin filler cup, yang berfungsi untuk memastikan kemasan tertutup secara sempurna dan tidak mengalami kebocoran. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh variasi suhu dan waktu terhadap kualitas penyegelan cup saus menggunakan aluminium foil lid pada mesin filler cup. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan variasi suhu 140°C, 150°C, dan 175°C serta waktu pengepresan 3, 4, dan 5 detik. Evaluasi dilakukan berdasarkan tingkat kerekatan penutup dan ada atau tidaknya kebocoran pada kemasan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua variabel tersebut berpengaruh nyata terhadap kualitas hasil sealing. Penggunaan suhu yang terlalu rendah menyebabkan foil tidak menempel dengan sempurna, sedangkan suhu yang terlalu tinggi berpotensi merusak material cup dan penutup. Selain itu, durasi pengepresan yang terlalu singkat maupun terlalu lama juga menghasilkan kualitas penyegelan yang kurang baik. Kondisi optimal diperoleh pada suhu 150°C dengan waktu pengepresan 4 detik, yang menghasilkan sealing kuat, rapi, dan bebas kebocoran. Perubahan tinggi sealing dari 10 cm menjadi kombinasi 7 cm, 7 cm, dan 9 cm juga terbukti meningkatkan kualitas hasil serta memudahkan proses pembukaan kemasan.