Alat Pengupas Sabut Kelapa Asimetrik

Abstract

Tanaman kelapa (Cocos Nucifera Linn) adalah tanaman multiguna (the tree of life) karena semua bagian pohon kelapa dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kesejahteraan manusia. Berbagai industri turunan kelapa prospektif saat ini masih berkembang dengan melakukan kegiatan diversifikasi industri pengolahan kelapa. Salah satu pengolahan produk berbasis turunan daging buah kelapa yang prospektif serta mempunyai nilai jual yang tinggi antara lain adalah minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO). Pada penelitian ini digunakan teknologi sentifugal dalam rancang bangun peralatan proses produksi pembuatan VCO karena memiliki beberapa kelebihan yaitu waktu yang digunakan relatif singkat, tidak ada penambahan zat kimia, bebas kontaminasi serta yield yang dihasilkan lebih baik kualitasnya dibandingkan dengan metode mekanis dan fermentasi. Pada penelitian ini telah berhasil dirancang bangun peralatan pembuatan VCO yang meliputi alat pengupas sabut kelapa asimetrik. Alat pengupas sabut kelapa yang telah dibuat mempunyai kemampuan untuk mengupas sabut kelapa sebanyak ±180 kelapa/jam. Sedangkan dengan cara manual sebanyak 100 kelapa/jam. Adapun cara kerja alat pengupas sabut kelapa ini adalah dengan memanfaatkan perbedaan kecepatan putar dan arah proses putaran kedua silinder dilakukan secara berlawanan arah. Kedua silinder ini berfungsi sebagai mata pisau dan penahan buah kelapa. Alat pengupas sabut kelapa ini menggunakan motor penggerak dengan kapasitas sebesar 2.2 hp.