Desain Mesin Pemarut dan Pemeras Santan Kelapa berdasarkan Custumer Need dan Antropometri untuk Pelaku Industri Mikro

Abstract

Pengolahan bahan baku makanan masih banyak yang menggunakan mesin pemarut kelapa dan
pemeras kelapa yang terpisah, hal ini menyebabkan proses yang cukup lama dalam proses produksi. Pada
dasarnya mesin pemarut lama yang beredar di pasaran hanya bisa digunakan untuk memarut saja. Sedangkan
alat peras masih menggunakan saringan kelapa yang diperas menggunakan tangan. Penelitian ini dimulai
dengan survei ke pasar tradisional dan pengusaha jasa pemarut kelapa yang ada di sekitar Semarang guna
mengetahui kerja alat yang ada di pasaran dan mengetahui keinginan calon pengguna. Dari survei tersebut
akan diperoleh data costumer need yang akan dipakai sebagai acuan untuk pengembangan konsep pembuatan
alat. Data antropometri diperlukan untuk merancang dimensi alat, sehingga alat yang dibuat akan ergonomis
dan nyaman digunakan oleh operator. Alat pemarut dan pemeras santan kelapa yang dirancang ini memiliki
dimensi ketinggian 105 cm dan lebar 74 cm memiliki bagain- bagian antara lain : kerangka, pemarut, ulir
pemeras, motor penggerak, gear box, tempat air, dan pulley/ roda.