Modifikasi Filter Untuk Penyaringan Cairan Filtrat Kedelai Dan Gula Jawa Pada Proses Pembuatan Kecap Dengan System Sentrifugal Kapasitas 50kg/Batch

  • Ir. Estu Prayogi M.KKK Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Pancasila Jakarta Selatan
  • Prabu Indra Wijaya Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Pancasila Jakarta Selatan
Keywords: Penyaringan, Sentrifugal, Filtrat cairan kedelai dan gula jawa

Abstract

Para pengusaha kecap home industri yang berada di daerah Jebres Surakarta masih banyak yang memproduksi kecap dengan system semi manual. Khususnya pada saat proses penyaringan campuran cairan filtrat kedelai dan gula jawa di mana pada proses ini masih menggunakan alat filter tradisional. Campuran cairan filtrat kedelai dan gula jawa setelah di panaskan dalam tabung perebusan dikeluarkan melalui kran menuju tabung filter. Proses penyaringan hanya dengan bantuan gravitasi sehingga proses penyaringan berjalan cukup pelan dengan kapasitas hasil yang rendah. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memodifikasi system penyaringan cairan filtrat kedelai dan gula jawa pada home industry pembuatan kecap yang berada di daerah Jebres Surakarta. Dengan modifikasi system penyaringan yg dirancang menggunakan system sentrifugal. Penyaringan system sentrifugal mempunyai kelebihan antara lain proses pemisahan cairan filtrat dan ampas lebih cepat, penyaringan lebih efektif di mana cairan yang di dapat lebih maksimal dan ampas filtrat sudah dalam kondisi bagus dan siap untuk di proses selanjutnya. Tabung penyaring yang direncanakan berukuran diameter 300x600mm dengan kapasitas cairan filtrat untuk tiap kali proses sebesar 50 kg sehingga diharapkan dapat meminimize bottle neck pada proses penyaringan. Dalam perancangan ini yang dianalisa antara lain: 1) menghitung daya motor yang dibutuhkan, 2) menentukan komposisi transmisi dan komponen yang dibutuhkan

Downloads

Download data is not yet available.
Published
2019-02-02