RANCANG BANGUN SISTEM MONITORING SUHU MAKANAN PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG) SECARA REAL-TIME BERBASIS IOT DAN WEB MENGGUNAKAN ESP32 DAN SENSOR DHT22

Abstract

Pemantauan kondisi lingkungan pada ruang pengolahan makanan merupakan salah satu aspek yang mendukung pengawasan operasional dan pengendalian lingkungan pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Pemantauan manual memiliki keterbatasan dalam memberikan informasi kondisi ruangan secara langsung dan berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan merancang dan mengimplementasikan sistem monitoring suhu dan kelembapan berbasis Internet of Things (IoT) menggunakan ESP32 dan sensor DHT22 yang terintegrasi dengan website berbasis Progressive Web Application (PWA) Termo-App pada SPPG Dawuan Dapur 2 UUTBEEF. Penelitian menggunakan pendekatan pengembangan prototipe yang meliputi analisis kebutuhan, perancangan, pengembangan prototipe, integrasi perangkat keras dan perangkat lunak, pengkodean, pengujian, serta evaluasi. Pengujian dilakukan menggunakan metode Black Box Testing dengan mengamati pembacaan sensor, koneksi perangkat, pengiriman data, dan penyajian informasi melalui website. Hasil implementasi menunjukkan sistem dapat digunakan untuk monitoring kondisi lingkungan pada Ruang Masak MBG, Ruang Packing MBG, serta Ruang Cuci dan Sterilisasi. Hasil pembacaan menunjukkan suhu sebesar 32,0°C, 26,2°C, dan 32,5°C secara berturut-turut. Data dapat ditampilkan melalui PWA Termo-App secara real-time. Sistem juga menyediakan dashboard, grafik riwayat, dan pengelolaan perangkat. Integrasi ESP32, DHT22, internet, dan website monitoring dapat mendukung pemantauan kondisi lingkungan operasional SPPG