LEAN MANUFACTURING: MENGURANGI WASTE PADA PROSES PRODUKSI GULA PASIR DI PT MADU BARU YOGYAKARTA MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING (VSM)

Abstract

Persaingan industri manufaktur menuntut perusahaan untuk meningkatkan efisiensi proses produksi dengan meminimalkan pemborosan (waste). PT. Madu Baru Yogyakarta sebagai perusahaan agroindustri penghasil gula pasir masih menghadapi permasalahan berupa tingginya waktu tunggu, aktivitas non-value added, serta ketidakseimbangan aliran proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengurangi pemborosan pada proses produksi gula pasir 50 kg menggunakan pendekatan Lean Manufacturing dengan metode Value Stream Mapping (VSM). Metode penelitian dilakukan melalui observasi langsung, wawancara, serta pengukuran waktu proses pada delapan stasiun kerja utama. Hasil pemetaan current state menunjukkan bahwa total lead time produksi mencapai 10.335,6 detik per unit, dengan proporsi aktivitas value added sebesar 2.245,9 detik (21,73%), necessary non-value added sebesar 4.320,0 detik (41,79%), dan non-value added sebesar 3.769,7 detik (36,48%). Berdasarkan hasil analisis tersebut, dirancang future state map dengan usulan perbaikan berupa eliminasi waktu tunggu, pengurangan aktivitas transportasi dan penyimpanan, penyeimbangan lintasan produksi, serta penerapan sistem aliran tarik (pull system). Implementasi usulan perbaikan ini mampu menurunkan total lead time menjadi sekitar 6.445,9 detik per unit atau mengalami penurunan sebesar 37,6%, serta meningkatkan proporsi aktivitas bernilai tambah secara signifikan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan Value Stream Mapping efektif sebagai dasar perbaikan berkelanjutan untuk meningkatkan efisiensi dan kinerja proses produksi gula pasir di PT. Madu Baru Yogyakarta